Avaliar os preços de refeições fora de casa no horário do almoço em restaurantes e similares que aceitam vouchers/cartões refeição e os fatores que influenciam a escolha pelos alimentos que compõem o prato do trabalhador são objetivos da ASSERT na pesquisa encomendada ao Instituto Datafolha. Trata-se de uma pesquisa quantitativa, de entrevistas pessoais, face a face, com questionário objetivo e estruturado, envolvendo 51 cidades, sendo 23 capitais, distribuídas pelas 5 regiões geográficas brasileiras. O trabalho de campo foi realizado entre os dias 25 de novembro a 18 de dezembro de 2014 e envolveu 5.118 entrevistas com proprietários ou responsáveis por informações sobre preços, com 6.101 preços coletados considerados nas suas diferentes ofertas ou tipos de refeição: prato feito ou comercial, autosserviço (refeição a quilo/preço fixo), prato executivo e “a la carte”.
Nordeste
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